みやびたかしの 酒と旅
いよいよ塩麹が出来上がりましたな！
で、で、で、さっそく今夜は、何の肉を漬けこむのですかな!? 鶏ですかな？ それとも豚？ いやいや牛肉ですかな？ それとも、それともラム肉ですかな？
おやおやおや、
あの白くて黄色くて、まぁるいのは何ですかなぁ？
お肉ではないのですかなぁ？？？
って、
こ、こ、こ、これはどう見ても玉子ですわっ！
お、お、お肉でなかったのですかな!!
塩麹のお肉が楽しみだったんですわっっ!!!
うぎゃ～～～（泣）
ねぇ、ねぇ、キボリ。この料理は先日テレビでやってたから作ってみたんだけど、すんごく美味しいんだよ～。
ウソでないから、作って食べてみてよ！
それじゃ、仕方がないので作りますわ。
ウソだったら、本気で怒りますわ！
まずは、半熟茹で卵を作るのですわ。熱湯ブクブクのお湯に、お玉でそっとたまごを投入。沸騰を維持するくらいの弱火で8分半茹でますわ。
茹であがったら、すぐに冷水でしっかり冷ますのですわ。
そのまま水の中で殻を割ると、簡単につるりんポンと殻が外せますわ。
あとは、ビニール袋に茹で卵と塩麹を入れて、しっかり空気を抜いて袋を閉じて、冷蔵庫に4～5日間ねかせておきますわ。4～5日後には美味しく出来上がっているわけですわ。
あれ、4～5日間ねかせるということは・・・
こんばん食べられないっていうことですわ!!
う゛っ、ぎゃぁ～～～（号泣）
コメントをお書きください
カツ丸 (水曜日, 06 6月 2012 21:50)
ほんまでっか～！？
「赤平のお米で作った塩麹」ってのを実家のお袋が送ってくれました。
休日にやってみます！
ん？休日に作ったら休日中には食べられないってこと？
一週間くらい後に食べよーっと。
miyatakagoroli (木曜日, 07 6月 2012 06:34)
赤平のお米で作った塩麹。なんだか懐かしい味がしそう！
一般のレシピでは、2～3日の熟成と紹介されていますが、最低でも4～5日はおいておいた方が美味しいようです。1週間後なら最高の味わいかも!?
カツ丸 (日曜日, 10 6月 2012 16:54)
みやびさーん！
作ってみましたよ～。
でも食べるのは1週間後かな？
5個ほど茹でたのですが、８分４０秒を茹でてしまいましたので完熟たまごになってるかも・・・。
仮に失敗でも今週金曜日か土曜日の晩酌が楽しみです。
miyatakagoroli (日曜日, 10 6月 2012 21:17)
とっても、とっても、美味しいですよ～♪
塩麹は魔法の調味料ですね！ なんでもかんでも美味しくなっちゃう♡ だから、これからもなんでもかんでも、塩麹に漬けて食べちゃおうと思います！