揚げない茄子のチーズフライ♡

・茄子          3本

・ハム          3枚

・スライスチーズ     2枚

・小麦粉          少々

・卵           1個

・パン粉  1/2カップ(約25g)

・サラダ油      大さじ1

・塩胡椒          少々

茄子はヘタを取り除き、縦に半分にします。それをさらに薄く半分に切れ目を入れます。完全にふたつに分離せず、ヘタ近くは切らずにつなげておきます。

半分にカットしたハム、1/3にカットしたスライスチーズを、茄子の切れ目に挟みます。

パン粉とサラダ油、塩胡椒を混ぜ合わせ、中火のフライパンで均等に炒めます。きつね色よりも薄めの色になるまで炒めたら、バッドに出します。

小麦粉と卵を混ぜた液を事前に作っておき、それを茄子の表面に塗りたくります。

小麦をまぶしてから卵をつけるのがフライの筋かもしれませんが、茄子の表面はつるつるしてるので、事前に混ぜておかないと、うまいこと粉も卵もつかないんです。

炒めておいたパン粉をまぶして、網にのせて(なければ、粗くしわくちゃにしたホイルにのせる)オーブン、グリル、魚焼きコンロなどで、衣にかぁるい焦げ目がつく程度に焼いたら出来上がり♡

ね、ヘルシーフライでしょ!

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コメント: 4
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